Die Graifen – Casual Fine Dining an der Mosel

Inmitten der malerischen Landschaft der Mosel, umgeben von sanften Weinbergen, liegt das Restaurant Die Graifen in Traben-Trarbach. Seit knapp 20 Jahren ist es eine feste Größe der regionalen Gastronomie – und seit Mai 2024 wird das kulinarische Kleinod liebevoll von Familie Höhnen geführt.

Bereits acht Jahre vor der Übernahme prägte Kevin Höhnen als Küchenchef die kulinarische Handschrift des Hauses. Heute ist er Inhaber und kreativer Kopf zugleich und steht für eine moderne, klare Küche, die Regionalität und internationale Einflüsse gekonnt verbindet. Sein Konzept: Casual Fine Dining, zugänglich, präzise und voller Charakter.

Atmosphäre mit Geschichte

Die Graifen überzeugen nicht nur kulinarisch, sondern auch durch ihr stimmungsvolles Ambiente. Warme Holztöne, originale Gründerzeit-Tische und eine stilvolle Beleuchtung schaffen eine Atmosphäre, die gleichermaßen für romantische Abende wie für gesellige Feiern geeignet ist.

Der Blick auf die Mosel und die umliegenden Weinberge verleiht dem Restaurant eine besondere Ruhe und Eleganz. Mit rund 80 Sitzplätzen im Innenbereich sowie etwa 60 Plätzen auf der Terrasse bietet das Haus Raum für Genuss zu jeder Jahreszeit.

Die Küche – Herzstück der Graifen

Der Maschinenraum der Graifen ist die Küche. Hier verarbeitet das Team um Kevin Höhnen frische, saisonale Produkte zu raffinierten Gerichten, die Tradition und Moderne verbinden. Verwendet werden bevorzugt regionale Zutaten, ergänzt durch internationale Akzente und die Nähe zur französischen Küche.

Die Karte wechselt alle vier bis sechs Wochen und bleibt dadurch stets lebendig. Neben einer Klassikerkarte stehen zwei Hauptmenüs im Mittelpunkt:
ein kleines 3-Gang-Menü sowie ein großes 5-Gang-Menü, die das aktuelle kulinarische Konzept widerspiegeln.

Ob Wild aus den umliegenden Wäldern, Rind aus der Eifel oder Gemüse von lokalen Erzeugern – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Besonders geschätzt werden die hausgemachten Pasta-Variationen sowie die feinen Desserts, die den Menüabend harmonisch abrunden.

Wein & Herkunft

Kein kulinarisches Erlebnis an der Mosel ist vollständig ohne den passenden Wein. Die Graifen befinden sich in den historischen Gemäuern des Traditionsweinguts Dr. Melsheimer, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Auf rund 1,8 Hektar Rebfläche entstehen hier ökologisch erzeugte Weine, die das Fundament der Weinkarte bilden.

Im Fokus steht selbstverständlich der Mosel-Riesling, ergänzt durch ausgewählte Rotweine aus der Region sowie international kuratierte Positionen. Die Sommeliers beraten persönlich und mit viel Gespür für harmonische Kombinationen.

Ein Ort zum Ankommen

Die Graifen in Traben-Trarbach sind ein Must-Visit für Genießer, die die kulinarische Vielfalt der Mosel entdecken möchten. Hervorragende Küche, erlesene Weine und herzliche Gastfreundschaft vereinen sich hier zu einem stimmigen Gesamterlebnis.

Ob romantischer Abend, festliches Menü oder entspannter Genuss mit Freunden – ein Besuch bei den Graifen ist mehr als ein Restaurantbesuch. Es ist eine Einladung, den Moment zu genießen und die Seele baumeln zu lassen.